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              冷餐會定制要注意這些環節才能夠讓與會嘉賓印

              作者: 來源: 日期:2021-01-08 10:05:01 人氣:447
              上海茶歇公司告訴你冷餐會定制要注意這些環節才能夠讓與會嘉賓印




                對于當下這個時代來說,國內很多事物都是效仿國外,就比如說目前很流行的冷餐會定制來說,就是在歐美等國家地區非常流行的一種服務方式,而目前在國內來說已經開始漸漸萌芽發展起來。其實,對于年終冷餐會定制來說,需要做非常多的準備工作,并且需要年終冷餐會設計非常靈活多變能夠滿足不同場合、不同類型的需要。而對于冷餐會定制當中的美食來說,配合年終冷餐會主題設計的美食能夠成為一種交流的載體,增進人與人之間的溝通與交流,不僅能夠讓人獲得腸胃的滿足,更能夠享受年終冷餐會當中人們之間互相交流獲得的那份珍貴的情分,而為了能夠讓年終冷餐會的效果更好,需要再注意以下幾個年終冷餐會過程中需要注意的問題。






                年終冷餐會招待生要勤巡視,細心觀察自助餐上門,主動為與會嘉賓服務,巡視過程中不得從正在交談的與會嘉賓間穿過,若與會嘉賓互相祝酒,要主動上前為與會嘉賓送酒,自助餐臺應有廚師值臺,廚師負責向與會嘉賓介紹,推薦加送菜品和分切肉車上的各類烤肉,負責及時添加菜品,檢查食品溫度,回答與會嘉賓提問并負責保持餐臺整潔,與會嘉賓取食品時,要給與會嘉賓送盤,向與會嘉賓推薦和分送食品,年終冷餐會招待生要經常注意食品臺上的菜量,一旦菜品不夠,應及時冷餐會定制通知廚房補充,要注意公用叉,勺的清潔,看到公用叉,勺上沾上調味汁和菜品,要立即更換或擦干凈,以免給與會嘉賓造成不衛生的感覺。


                與會嘉賓進餐過程中,年終冷餐會招待生應分成兩部分,一部分繼續給與會嘉賓送酒,飲料及食品,一部分負責收拾空杯碟,注意保持食品臺,餐臺的整潔,在收撤與會嘉賓用過的餐盤,杯具時,不要驚動與會嘉賓,尤其應避免與與會嘉賓相撞,上海冷餐會定制一般舉行一個半小時到兩個小時,年終冷餐會招待生必須堅守崗位,自始至終為與會嘉賓提供專業的服務。
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