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              會議茶歇的種類有哪些

              作者: 來源: 日期:2020-08-28 16:35:12 人氣:762

              會議茶歇的種類有哪些

                      會議茶歇的種類有哪些


                會議中茶歇環節本身就是為會議休息和調節氣氛而設置的小型的茶話會。既然只是小型茶話會,那么其主要目的不是讓人吃飽吃好,而是在緊張的會議中休息一下,補充補充能量。大致上茶歇分為中式與西式。下面小編就介紹啥中式和西式分別包含哪些東西和一些具體的品種吧。

                1、中式
                中式的飲品包括礦泉水、開水、綠茶、花茶、紅茶、奶茶、果茶、罐裝飲料、微量酒精飲料;點心一般是各類糕點、餅干、袋裝食品、水果、花式果盤等等。

                2、西式
                西式茶歇飲品一般包括各式咖啡、礦泉水、低度酒精飲料、罐裝飲料、紅茶、果茶、牛奶、果汁等等。點心有蛋糕、各類甜品、糕點、水果、花式果盤等等。

                3、面包
                面包一般包括:全麥面包及黃油、法式牛角面包、三明治、金槍魚三明治、里昂納三明治、火腿奶酪三明治、健康蔬菜三明治。

                4、小吃
                小吃一般包括:提拉米蘇、花樣日本壽司、意式奶酪串、煙熏三文魚小店、蛋黃醬小點、蛋黃釀蛋配魚子醬、蛋黃布丁、水果奶酪

                5、甜品
                甜主要包括:水果撻、菩提撻、奇異果撻、時令果撻、芒果慕斯、抹茶蛋糕、提拉米蘇、黑森林蛋糕

                6、各式曲奇餅干
                曲奇餅干主要包括:芝士曲奇、巧克力曲奇、馬賽克曲奇、提子曲奇

                7、甜品類
                甜品類主要包括:意式提拉米蘇、咖啡劇本、香濃芝士、摩卡黑方

                8、飲品
                飲品主要包括:(1)熱飲:黑咖啡、現磨咖啡、紅茶。(2)冷飲:可樂、雪碧、橙汁、桃汁、獼猴桃汁、礦泉水,注意別忘了加冰。

                會議茶歇服務流程

                在會議流程中,存在一個比較特殊的環節,那就是茶歇。茶歇的存在主要是為了在會議休息期間調節會議氣氛和補充能量。會議茶歇雖然只是一個小型的茶話會,但是重要性還是不言而喻的,這就要求會議服務人員無論是會議服務還是茶歇服務都必須做到最好。那么小編就為大家講講會議茶歇服務的流程。

                1、明確要求
                在茶歇正式開始之前,服務人員要先明確茶歇的:人數、時間、次數和茶點種類。要注意的是客人有無自帶茶點,一般來說是不允許客人自帶茶點的。

                2、準備好茶歇用品
                服務人員按照相關要求準備好茶歇用品。如:碟子、點心盤和水果盤、咖啡更、奶盅、咖啡杯、咖啡伴侶、咖啡杯底碟、礦泉水、食物夾、裝飾品、咖啡機、茶點臺、食物叉、垃圾桶、下欄盆、餐具回收臺。檢查相關物品的衛生和保質期是否合格,餐具是否完好無損,是否符合國家對餐具的要求。

                3、茶歇臺
               ?。?)茶歇臺應該至少提前半天布置好。茶歇臺可采用手工藝品,如:籃子、陶瓷器皿、紡織品、木制品、有機制品等。
               ?。?)多層次擺放食品,節約空間
               ?。?)不要采用形式相同的桌子,相同的桌子給人的印象太正式了,而茶歇本身就是放松休息的地方。

                4、出品和裝盤
                根據出品的時間和出品的分數要提前1個小時通知廚房,讓廚房準備好。

                5、茶歇的擺放
                專業的茶歇擺放能為茶歇增添色彩,因此茶歇的造型也是很有講究的,茶點應裝入茶歇臺上的專用盤中,不要大盤上,擺放要求衛生、美觀、簡潔、注意色調搭配、錯落有致,以獲得良好的視覺效果。

                6、茶歇服務
                茶歇一般來說都是客人自助,服務人員一般就是在旁邊等候著,看看有沒有客人有其他的需求。

                7、茶歇結束
                茶歇結束后將餐具送往廚房,打掃衛生。

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